TAMPONI HACCP

H.A.C.C.P.   IGIENE DEGLI ALIMENTI –  TAMPONI HACCP

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COS’E’ ?

Analisi dei tamponi HACCP sono finalizzate a verificare la perfetta igiene ed applicazione del manuale di autocontrollo.

 

TARGET - A CHI SERVE?

Soggetti pubblici o privati, che esercitano almeno una delle seguenti attività: preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita, fornitura

(compresa la somministrazione) di prodotti alimentari.

 

RIFERIMENTI LEGISLATIVI

- art. 3 D.LgS. 155/97

 

SANZIONI

In caso di inadempienza, il datore di lavoro è punibile con sanzione amministrativa pecuniaria da € 1.000

a € 6.200 circa.

 

MODALITA' DI EROGAZIONE DEL SERVIZIO

• sopralluogo per il prelevamento del campione mediante tamponi HACCP;

• analisi di laboratorio e stesura relazione;

• consegna della documentazione redatta.

 

NOTE AL SERVIZIO

Per le tipologie bar/tavola fredda il prelievo viene effettuato per mezzo di tamponi, per le tipologie ristoranti/trattorie il prelievo viene effettuato per mezzo di tamponi e di analisi sui piatti.

 

SCADENZA DEL SERVIZIO

La periodicità del prelievo dei tamponi HACCP è individuata, per ogni singolo caso, all'interno del manuale  autocontrollo.

 

POSSIBILITA’ DI CONSULENZA PERIODICA A CANONE AZIENDA NO PROBLEM HACCP